¿Cómo hacer centrifugadoras de frutas y verduras? ¿Cómo hacerlos?

Es un hecho bien conocido que la ingesta diaria adecuada de frutas y verduras es esencial para mantenerse saludable.Las frutas y verduras aseguran la ingesta de minerales, antioxidantes, vitaminas y fibra.

Debido a la mayor atención que se presta a la alimentación saludable, los centrifugados y extractos de frutas y verduras han comenzado a hacerse populares, tanto en el bar como en casa.

Son buenos, saludables y sustituyen eficazmente el consumo tradicional de frutas y verduras.

Veamos cómo hacer centrifugadoras de frutas y verduras.

¿Es posible hacer centrifugadoras de frutas y verduras sin centrifugadora?

En primer lugar, salgamos de dudas: ¿es posible hacer centrifugadoras sin centrifugadora?

Una de las peculiaridades de las centrifugadoras es que también pueden extraer el zumo de verduras de hoja o de frutas de las que generalmente no es posible obtener la pulpa con las herramientas más comunes.

Por ejemplo, en el caso de los cítricos es posible obtener un zumo extremadamente suave y puro incluso con una simple licuadora, si primero tenemos la previsión de quitar todas las semillas y pelar bien la fruta, y luego filtrar el zumo con un paño.

Es bueno recordar aquí otra característica esencial de la centrifugadora: en el interior de ésta hay filtros que seleccionan el producto a procesar, excluyendo gradualmente las partes sólidas o fibrosas.

Mientras que de una licuadora o un exprimidor obtendremos siempre el resultado del procesamiento de todo el producto utilizado, incluyendo fibras, semillas y otros componentes sólidos, la centrifugadora produce un zumo suave, desprovisto de la mayoría de los materiales fibrosos.

Por lo tanto, es posible obtener muy buenos zumos cristalinos sin centrifugadora, pero sólo en casos especiales y con un elevado gasto de tiempo y energía. En cualquier caso, nuestro zumo será sin duda más espeso, menos acuoso y más claro que los verdaderos zumos centrifugados.

La respuesta a nuestra pregunta es, por lo tanto, clara: lo que se prepara sin la maquinaria adecuada para ello, no es un verdadero zumo centrifugado. Veamos, por lo tanto, procurando las herramientas adecuadas, cómo hacer un zumo centrifugado.

¿Qué alimentos elegir?

La primera regla para obtener buenos zumos centrifugados está en la elección de los ingredientes: de ello dependerán las propiedades específicas de la bebida pero también las capacidades de rendimiento de la herramienta.No todos los vegetales son buenos para centrifugar.

La centrifugadora es, de hecho, ideal para los alimentos que contienen grandes cantidades de líquido, como la remolacha, el apio, los pepinos, las manzanas, las zanahorias, las uvas. Sin embargo, no es en absoluto adecuada para procesar alimentos especialmente fibrosos como plátanos, higos, mangos, para los que es preferible utilizar un robot o una batidora.

Una cualidad muy importante de la centrifugadora reside en su capacidad para extraer minerales y nutrientes incluso de la piel de las frutas y verduras, que pueden introducirse en la herramienta sin ser previamente desprovistas de ellos. Esto se aplica obviamente en el caso de las cáscaras que no son particularmente gruesas o duras, lo que podría arruinar las cuchillas de la herramienta.

Las semillas y los núcleos también deben ser retirados, antes de introducir nuestros ingredientes – posiblemente cortados en trozos pequeños – en el aparato.

La elección también dependerá de los efectos beneficiosos que queremos obtener de nuestro jugo centrifugado.En particular:

  • dentro de una dieta desintoxicante y depurativa, se recomendará la piña, el pepino, el hinojo, el limón, el apio, el jengibre, la granada y la lombarda.
  • para combatir la retención de líquidos se debe probar en cambio la sandía, el hinojo, los arándanos, la piña y la remolacha:
  • para prevenir y combatir los resfriados y la gripe, es bueno utilizar la naranja, el limón, el chile, el jengibre y la coliflor.

La lista de beneficios que aporta un consumo adecuado de frutas y verduras es obviamente mucho más larga. Hoy en día no faltan guías, publicaciones y artículos de los que se puede extraer información muy útil para mejorar la calidad de nuestra dieta.

¿Cómo preparar una centrifugadora de frutas y verduras?

Una vez elegidos los ingredientes, veamos cómo proceder a la preparación del zumo centrifugado.

  • En primer lugar, hay que preparar los ingredientes: algunos de ellos, como hemos visto, hay que pelarlos y quitarles la piel; para otros, bastará con lavarlos bien.Una vez limpios, las frutas y verduras deben cortarse en trozos, más o menos grandes según el modelo de centrifugadora disponible.
  • A continuación, puede centrifugar: basta con introducir un poco a la vez los trozos de frutas y verduras, con la máquina en marcha, teniendo cuidado de no introducir demasiados todos juntos, lo que produciría una presión excesiva en las cuchillas.La operación nunca debe durar más de 5 minutos, porque el calentamiento excesivo de las cuchillas podría comprometer la estabilidad de los nutrientes de los productos.
  • Tan pronto como comienza su trabajo, la centrífuga comienza a verter en un recipiente su producto, terminado. Cuando hayamos alcanzado la cantidad de zumo deseada, bastará con detener la introducción de frutas y verduras y apagar la máquina.
  • Es importante limpiar el aparato, en todas sus partes, a fondo y después de cada uso. Casi todas las centrífugas del mercado están compuestas por piezas desmontables, precisamente para permitir un mantenimiento adecuado.

Como podrá comprobar desde la primera experiencia, esta herramienta produce una buena cantidad de residuos, generalmente material vegetal fibroso. Es bueno saber que estos residuos se pueden reutilizar para producir una pastilla de caldo de verduras casera o, en el caso de frutas especialmente azucaradas, una excelente masa para tartas de frutas.

¿Cómo utilizar la centrífuga?

Después de haber visto cómo se fabrican las centrífugas, es bastante evidente que la mayor parte del trabajo se concentra en la fase de preparación, tras la cual nuestra maquinaria lo hará todo.

Será bueno entonces investigar cómo utilizar la centrifugadora de manera correcta, para evitar arruinar o subutilizar una herramienta potencialmente tan rica en méritos.

En primer lugar, es bueno asegurarse de que los productos son frescos y están maduros en su punto, para que contengan una cantidad adecuada de líquido; una fruta inmadura permitiría la extracción de una cantidad mínima de zumo, que literalmente se desperdiciaría.

También es una buena costumbre, ya que se trata de un aparato motorizado, encontrar una ubicación adecuada para el instrumento: debe estar sobre una superficie estable, cerca de una toma de corriente pero lejos de fuentes de calor excesivo.

Antes de poner en marcha el motor del aparato, asegúrese de que los alimentos están listos para ser introducidos, y que el recipiente final está colocado en correspondencia con la boquilla.

Es importante no dejar que las cuchillas funcionen en vacío, para evitar un sobrecalentamiento que podría comprometer su funcionalidad.

Una nueva forma de consumir frutas y verduras

Hemos visto cómo fabricar centrifugadoras, qué materias primas elegir, cómo utilizar la centrifugadora y cómo fabricar centrifugadoras sin necesidad de una centrifugadora (incluso cuando no se puede hablar realmente de «centrifugadoras»).

A estas alturas sabemos cuánto puede mejorar la calidad de nuestra vida una dieta rica en vitaminas, minerales y nutrientes activos. Y muchas veces ocurre que, por razones de tiempo o de atención, tenemos que renunciar a esas famosas 5 raciones de fruta y verdura que son identificadas por la comunidad médica como la base de una dieta adecuada.

En este sentido, los zumos, extractos y centrifugados de verduras suponen un enorme avance, porque nos permiten no renunciar a las propiedades beneficiosas del mundo vegetal ni siquiera en el caso de un desayuno rápido o un aperitivo en el bar.

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